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	トロツル胡豆昆きのこそば

高野先生より：吸収が良くなるゴマ素材をふんだんに利用し、山芋、オクラ、ナメコなどのぬめり成分も夏バテ予防に効果的です。胡（胡麻）、豆（種実類）、昆布（海藻類）ときのこを揃えることで疲れやすく食欲の落ちやすい夏を乗り越えるメニューとなります！
試食者より：具沢山なのに、さっぱりとしているので、どんどん食べられます。身体の中からキレイになれそうな一品。

■材料

　・そば　適宜（乾麺60g程度）

　・大和芋　　　　　50g

　・オクラ　　　　　2本(18g)

　・ミョウガ　　　　1個(20g)

　・ワカメ（乾）　　3 g

　・油揚げ　　　　　1/2枚

　・温泉卵　　　　　1個

　・すり胡麻　　　　5g

　・ちりめんじゃこ　10g

　・ゴマ油　　　　　適宜

　・ナメコ　　　　　50g

　・めんつゆ　　　　大さじ2

　・酒　　　　　　　大さじ1/2

　Ａ

　・めんつゆ　　　100ml

　・粉寒天　　　　小さじ1/5

　１人分527kcal

■作り方

(1)めんつゆに粉寒天を入れ、沸騰したら器に流し冷やす。
(2)ちりめんじゃこはゴマ油でカリッとするまで炒っておく。
(3)ナメコはめんつゆ、酒を入れ下煮しておく。
(4)大和芋は皮をむきすりおろす。オクラ、ミョウガは小口切りにし、ワカメは水で戻す。油揚げはサッと焼き千切りにする。
(5)(1)のめんつゆの上に(2)(3)(4)を彩りよく盛り、ゆでたそばを添える。

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